ม.6022558maleerat : ต้มจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู

ต้มจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู

ต้มจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ รสชาติอร่อยกลมกล่อม หอมหวานน้ำซุปต้มกระดูกหมู เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใช้หัวไชเท้าประกอบปรุงอาหาร และยังมีอีกมากมายหลายเมนู หัวไชเท้ามีกลิ่นรสชาติความอร่อยเฉพาะตัว ว่าจะนำมาผัด ต้ม แกง นึ่ง ยำ ต่างๆได้มากมาย แล้วแต่ความชอบ วันนี้ทางเรานำมาต้มกับกระดูกหมูซึ่งรสชาติออกมา กลมกล่อมอร่อยเข้ากันลงตัว มีเคล็ดลับคือต้มกระดูกหมูใช้ไฟอ่อนๆ เคี่ยวจน หมูเริ่มนุ่มๆ จึงใส่หัวไชเท้าลงไปต้มพอสุกหอมหวาน น้ำซุปที่ได้หอมหวานกลมกล่อมมากค่ะ หวังว่าทุกท่านคงอร่อยกับ ต้มจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู สูตรอร่อยของเราน่ะค่ะ

สูตรอาหารไทย : ส่วนผสมสำหรับทำ
ต้มจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู

สำหรับ 3-4 ท่าน
หัวไชเท้า 250 กรัม
กระดูกหมู 500 กรัม
แครอท 100 กรัม
น้ำเปล่า 1 ล.
เกลือป่น ½ ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมทุบบุบ 3 กลีบ
รากผักชีทุบบุบ 2 ราก
พริกไทยดำเม็ดบุบ ½ ช้อนชา
ต้นหอมและผักชีหั่น 2 ช้อนโต๊ะ

· วิธีการและขั้นตอนการทำ
ต้มจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู

1.เลือกหัวไชเท้า ที่สด ใหม่ หัวขนาดพอดี

2.แล้วนำหัวไชเท้ามาล้างทำความสะอาด แล้วปอกเปลือกออกให้หมด ล้างน้ำให้สะอาด สะเด็ดน้ำออกให้หมด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆขนาดพอคำ เตรียมไว้

3.แครอทนำมาปอกเปลือกออกให้หมด แล้วหั่นเป็นแว่นๆ เตรียมไว้

4.เลือกกระดูกหมูส่วนช่วงซี่โครงหมู จะมีกระดูกอ่อนด้วย แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ ขนาด 1 ½ นิ้ว

5.เครื่องปรุงรส ต้มจืดหัวไชเท้ากระดูกหมู กระเทียมบุบ พริกไทยดำเม็ดบุบ รากผักชีบุบ เกลือป่น ซีอิ้วขาว

6.ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป ใช้ไฟกลางๆ รอจนน้ำเดือดจากนั้นใส่ กระดูกหมูลงไป จากนั้นรอให้น้ำเดือดอีกครั้ง เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นปรับไฟอ่อนๆ แล้วปิดฝาหม้อ เคี่ยวไปจนกระดูกหมูนุ่ม ประมาณ 30 นาที

7.จากนั้นใส่หัวไชเท้าหั่นชิ้น แครอทหั่นแว่น ลงไปต้มต่ออีกประมาณ 30 นาที จนหัวไชเท้า แครอทสุกดี

8.เมื่อหัวไชเท้า และแครอทสุกดีแล้ว จึงใส่เครื่องปรุงรส เกลือป่น ซีอิ้วขาว กระเทียมทุบบุบ รากผักชีทุบ พริกไทยป่นลงไป จากนั้นรอให้เดือดอีกครั้ง จึงใส่ต้นหอมและผักชีหั่นลงไป คนให้เข้ากัน ปิดไฟ